Yaourts au lait de coco

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Yaourts au lait de coco

Préparation :

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  • Dans une casserole, versez le lait de coco
  • Ajoutez y  la fécule (arrow-root) et l’agar-agar
  • J’utilise mon blender pour bien mélanger le tout et ne pas avoir de grumeaux)
  • Ajoutez du sirop d’agave ou sucre de fleurs de coco selon votre envie
  • Mettez la préparation dans une casserole et faites cuire min 5 minutes,sans cesser de remuer
  • Vous allez obtenir un mélange crémeux légèrement visqueux
  • Retirez du feu, laissez tiédir quelques minutes jusqu’à environ à 35°C tout en remuant de temps en temps
  • Incorporer le ferment (yaourt au lait de coco acheté dans un magasin bio) ou ferments lyophilisés bio et  mélangez bien
  • Votre préparation est prête

Ingrédients pour 6 yaourts :

  • 1 litre de lait de coco
  • 20 g d’arrow-root
  • 1/2 cac d’agar-agar
  • Des ferments pour 1 L de lait ( j’ai utilisé un yaourt au lait de coco acheté dans un magasin bio) ou ferments lyophilisés bio
  • Sirop d’Agave

Vous allez maintenant verser votre préparation dans des pots bien lavés et bien séchés.

Mettez ensuite les pots, sans les couvercles, dans la yaourtière et laissez entre 8 et 10 heures.

Ensuite retirer les pots de la yaourtière, fermez-les et laissez prendre au frais au moins 4 heures.

S vous n’avez pas de yaourtière, vous pouvez utiliser votre four.

Préchauffer le four 5 minutes puis l’éteindre. Puis laisser fermenter vos pots fermés de yaourt minimum 12 heures dans le four éteint.

 Je n’ai pas testé la méthode du four !

N’hésitez pas à me poser des questions.

Cette recette vous a plu, n’hésitez pas à le partager ! Laissez vos commentaires !

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4 Commentaires. En écrire un nouveau

  • Sylvie Lampron
    15 mars 2017 19 h 31 min

    es-ce qu’on peut utiliser des capsule de probiotique comme ferments,merci

    Répondre
    • Pascale Paléo
      16 mars 2017 14 h 35 min

      Bonjour Sylvie,
      Oui vous pouvez utiliser des capsules de probiotique comme ferments.
      Belle journée et bonne préparation.

      Répondre
  • Sylvie Lampron
    15 mars 2017 19 h 32 min

    es-ce qu’on peut utiliser des capsule de probiotique comme ferments,et es-ce qu’on prends du lait (crème de coco )en conserve merci

    Répondre
    • Pascale Paléo
      16 mars 2017 14 h 37 min

      Bonjour Sylvie,
      Oui vous pouvez utiliser des capsules de probiotique comme ferments.
      Belle journée et bonne préparation.

      Répondre

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