Velouté de butternut au lait de coco

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Velouté de butternut au lait de coco

Ingrédients :

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  • 1 courge de butternut
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 gros oignon
  • 40 cl de lait de coco
  • Sel
  • 1cs de curry

Préparation :

  • Épluchez l’oignon et découpez le.
  • Versez l’huile dans une cocotte chaude, ajoutez y l’oignon puis les cubes de butternut et les blanc de poireaux. Arrosez de lait de coco.
  • Ajoutez la poudre de curry, le sel, mélangez et portez à ébullition. Laissez cuire 25 minutes à feu moyen.
  • Mixez au blender.

Recette de Josiane Majdo

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