Omelette de légumes, recette Paléo

Et voici une délicieuse recette d’omelette de légumes ! A déguster seul ou à plusieurs, vous m’en direz des nouvelles 🙂

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L'origine, des bases, des conseils et recettes !

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Ingrédients :

• 2 œufs fermiers
• 1/2 tomate
• Céleri rave
• 1/2 poivron de chaque couleur ( rouge, vert , jaune)
• 1 belle carotte
• Persil
• Poireau
• Courgettes
• Oignon
• Sel et poivre
• 1cs d’huile d’olive

Préparation :

Laver et éplucher vos légumes.

Découper très finement vos légumes en petits carrés de manière à obtenir de jolies petits cubes.

Dans une assiette verser les légumes découpés, ajouter les œufs, le sel, le poivre. Bien mélanger afin d’obtenir un mélange homogène.

Dans une poêle chaude mettre 1cs d’huile d’olive, faire revenir l’oignon.

Ajouter ensuite le mélange œufs légumes, faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

Les légumes doivent rester bien craquants .

Recette de Josiane Majdo