Bouillon maison recette paléo

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Bouillon maison recette paléo

Votre bouillon maison va remplacer les cubes de bouillon industriels.

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L’origine, des bases, des conseils et recettes !

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Un bon bouillon fait maison sera la touche de saveur pour rendre vos plats unique !

Préparation :

  • Épluchez carottes, poireau, oignon, céleri et tomate
  • Coupez le poireau en lamelles
  • Coupez les carottes en rondelles
  • Coupez les tomates en dés
  • Coupez l’oignon
  • Ciselez les échalotes
  • Mettez le tout dans une grande casserole avec environ 4 à 5 litres d’eau froide
  • Laissez cuire trente minutes
  • Dès que le mélange commence à bouillir
  • Réduire le feu et laissez cuire une bonne heure voir en peu plus
  • Pensez à écumer si nécessaire de temps à autre
  • Enlevez les légumes en filtrant le mélange
  • Votre bouillon maison est prêt

Ingrédients :

  • 2 carottes
  • 3 branches de céleri
  • 1 poireau
  • 2 échalotes moyennes
  • 1 oignon
  • 1 belle tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de persil frais
  • 1 clou de girofle
  • sel
  • poivre

Variantes du bouillon maison :

Pour faire un bouillon maison de viande, rajoutez 6 ailes de poulet par exemple, ou ou une carcasse de poulet ou de la viande de bœuf.

Dans ce cas, je vous conseille de laisser cuire un peu plus longtemps de sorte que votre bouillon soit plus concentré et plus riche en goût.

Laissez refroidir, mettez le bouillon au réfrigérateur pour que la graisse remonte à la surface. Dégraisser le bouillon refroidi avant de l’utiliser.

Vous pourrez utiliser votre bouillon pour n’importe quelle recette.

Pour conserver votre bouillon, mettez le au réfrigérateur si vous comptez l’utiliser dans un court délai.

Pour une conservation à plus longue durée, l’idéal est de le congeler. Pour se faire, versez votre bouillon dans des bacs à glaçons pour obtenir des petits cubes de bouillons faciles à décongeler et à utiliser selon vos besoins.

N’hésitez pas à me poser des questions.

Cette recette vous a plu, n’hésitez pas à le partager ! Laissez vos commentaires !

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